Biber Dolmasi – Gefüllte Paprika

Zubereitung

1. Die Paprikaschoten waschen und am Stielende einen Deckel abschneiden. Den Kernkörper im inneren der paprika entfernen.
   • 800 g frische Dolma Paprika
2. Den Risottoreis mit lauwarmen Wasser auswaschen und im Sieb abtropfen lassen.
   • 500 g Risottoreis
3. Die Zwiebeln in feine Würfel hacken und in eine Pfanne mit Olivenöl geben. Die Zwiebeln andünsten.
   • 2 Zwiebeln,
   • 2 EL Olivenöl
4. Eine gute Hand voll frische Petersilien und die ein paar Blätter frische Minze klein hacken.
   • 1 Handvoll Petersilie,
   • 0,5 Handvoll Minze
5. Die 2 EL Tomatenmark und der 1/2 EL Paprikamark den Zwiebeln beigegeben und mit einem Glas Wasser übergegossen und gut verrührt.
   • 2 EL Tomatenmark,
   • 0,5 EL Paprikamark
6. Den Reis in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten gut umrühren und anbraten.
7. Die gehackten Tomaten mit Tomatensaft dem Reis unterrühren und die Petersilie und Minze dazu geben.
   • 400 g gehackte Tomaten in Saft,
   • 0,5 TL gehackte Tomaten in Saft
8. Nun wird gewürzt! Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Kreuzkümmel, 2 TL Paprikapulver, 1/2 TL getrocknete Chili , 1 EL getrockneter Oregano.
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Prise Pfeffer,
   • 1 TL Kreuzkümmel,
   • 2 TL Paprikapulver,
   • 1 TL Oregano
9. Jetzt können die Paprikaschoten mit dem Reis gefüllt werden, der Deckel aufgesetzt und die gefüllten Paprika im Topf platziert.
10. Am Ende die 500- 600 ml gekochtes Wasser in den Topf gießen und auf mittlerer Hitze ca 20 bis 30 min köcheln lasssen.
    • 500 ml heißes Wasser