Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad/ Umluft vorheizen.
2. Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen schneiden und waschen. Anschließend in etwas kochendem Wasser ca. 8 Min. garen.
   • 500 g frischer Brokkoli,
   • 500 g frischer Blumenkohl
3. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Ebenfalls in etwas kochendem Wasser ca. 4 Minuten vorgaren.
   • 2 Stück Kartoffeln
4. Währenddessen Knoblauch und Petersilie fein hacken. Den Kochschinken in kleine Stücke schneiden.
   • 1 Bund Petersilie,
   • 1 Zehe Knoblauchzehe,
   • 100 g magerer Kochschinken
5. Frischkäse und Milch miteinander verrühren. Knoblauch und Petersilie hinzugeben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Messerspitze Cayennepfeffer hinzugeben. Die Eier unterrühren.
   • 200 g Frischkäse,
   • 200 ml Milch,
   • 4 Stück Eier
6. Blumenkohl, Brokkoli und Kochschinken in eine Auflaufform geben. Die Kartoffelscheiben beliebig einstecken. Mit der Frischkäsemasse übergießen.
7. Die Auflaufform bei 180 Grad Umluft für ca. 30 Min. in den Backofen geben. Kurz vor Ende der Garzeit mit dem Parmesan bestreuen.
   • 50 g geriebener Parmesan