Erdbeer-Cappuccino-Mascarpone-Torte

Zubereitung

1. Für den Boden die Margarine mit dem Zucker gut schaumig rühren, dann das Eigelb dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) streichen und bei 175°C etwa 30 – 35 min im vorgeheizten Backofen backen.
2. Für die Creme die Sahne mit Vanillezucker und 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone mit dem zweiten Pck. Sahnesteif sowie dem Zucker und dem Cappuccinopulver verrühren. Die geschlagene Sahne unter die Mischung rühren und die Creme kalt stellen.
3. Sobald der Boden ausgekühlt ist, kann er aus der Form gelöst und vorsichtig mit einem großen Messer in 2 Böden geteilt werden. Dann den einen Boden zunächst mit einer dünnen Schicht Erdbeermarmelade bestreichen. Darüber dann eine dünne Schicht Creme geben. Die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden, diese dann darauf verteilen. Im Anschluss die restliche Creme auf die Torte streichen und den zweiten Tortenboden auflegen.
4. Zum Schluss kann die Torte nach Belieben verziert werden – man kann sie beispielsweise mit weiterer Creme bestreichen und/oder mit einer Marzipandecke überziehen. Die Torte am besten 1 bis 2 Tage vor Verzehr zubereiten, damit sie noch gut durchziehen kann.