Grünkohlquiche

Zubereitung

1. Mehl, eine Prise Salz und Butter (in Flöckchen) zu einem krümeligen Teig kneten.
   
   • 200 g Mehl,
   • 1 Prise Salz,
   • 100 g Butter
2. Anschließend nach und nach das Wasser zugeben, bis man einen Klumpen hat.
   • 50 ml Wasser
3. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. In einer Pfanne die Zwiebel in Öl anschwitzen, den Grünkohl hinzugeben und 5 Minuten mit andünsten.
   • 1 Zwiebel,
   • 2 EL Öl,
   • 500 g Grünkohl im Schlauch
5. Mit Salz & Pfeffer abschmecken, die Pfanne ausschalten und den Kohl etwas abkühlen lassen (lauwarm ist perfekt).
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Prise Pfeffer
6. Den Backofen auf 180° (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Teig zu einem dünnen Fladen ausrollen, die Quicheform einfetten und mit dem Teig belegen.
7. Mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teig stechen, die Form in den Ofen geben und den Boden dort 10 Minuten vorbacken.
8. Sahne, Eier und Käse vermengen und die Mischung anschließend mit dem Grünkohl vermischen.
   • 100 ml Sahne,
   • 3 Eier,
   • 50 g Streukäse
9. Die Form aus dem Ofen holen. die Mischung auf dem Boden verteilen und die Quiche für 30 Minuten in den Ofen schieben (unterster Einschub).
10. Lauwarm servieren.