Kartoffelgulasch

Zubereitung

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
   • 1 Zwiebeln,
   • 2 Knoblauchzehen,
   • 2 rote Paprika,
   • 700 g festkochende Kartoffeln
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und Paprika anbraten. Das Tomatenmark und beide Paprikapulver hinzufügen und kurz unter Rühren mit anbraten.
   • 4 EL Olivenöl,
   • 1 EL Tomatenmark,
   • 2 TL Edelsüßes Paprikapulver,
   • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
3. Die Kartoffeln ergänzen und mit der Brühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt ca. 10-15 Min. kochen lassen.
   • 500 ml Gemüsefond
4. Inzwischen die Pilze putzen und vierteln. Pilze und Tomaten zum Gulasch geben und weitere 10-15 Min. kochen lassen. Abschmecken und zum Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
   • 150 g weiße Champignons,
   • 200 g Passierte Tomaten