Kisir – Bulgur Salat

45 Min.
Mittel

Kisir ist ein sehr beliebter Bulgur Salat in der türkischen Küche. Die Kombination von feinem Bulgur, orientalischen Gewürzen, frischer Minze und einem Schuss Granatapfelsirup sorgt für höchsten Genuss.

Zutatenliste für

  • feiner Bulgur
    500 g
  • Tomatenmark
    2 EL
  • Paprikamark
    1 EL
  • Olivenöl
    5 EL
  • Salz
    1 Prise
  • Sumak
    2 EL
  • Kreuzkümmel
    1 TL
  • getrocknete Minze
    2 EL
  • getrocknete Chillis
    2 TL
  • Lauchzwiebeln
    1 Bund
  • Petersilie
    0,5 Bund
  • Pfefferminze
    0,5 Bund
  • Gurke
    1
  • Paprika Mix
    1
  • Tomaten
    4
  • Granatapfelsirup
    4 EL
  • Zitronensaft
    1 EL
  • Pfeffer
    1 Prise

Zubereitung

  1. Den Bulgur in einer großen Schale mit 300ml kochendem Wasser übergießen und gut umrühren. Dann mit geschlossenem Deckel 20 Minuten quellen und abkühlen lassen.
  2. Lauchzwiebeln, Gurke, Paprika und die Tomaten in feine, kleine Würfel schneiden. Die Tomaten im Sieb absieben.
  3. Die Petersilie und frische Pfefferminze fein hacken.
  4. Den Bulgur mit dem Tomatenmark und Paprikamark gut miteinander vermengen.
  5. Jetzt wird der Bulgur mit Salz, Pfeffer, Sumak, Kreuzkümmel, getrockneter Minze, getrockneter Chilli, Olivenöl, Granatapfelsirup und Zitronensaft gewürzt.
  6. Das gewürfelte und gehackte Gemüse dem gewürzten Bulgur hinzufügen und gut verrühren.
  7. Als letztes abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
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