Linsen-Kichererbsen-Curry

Zubereitung

1. Zwiebel klein schneiden und mit etwas Öl in einem Topf anschwitzen.
   • 1 Große rote Zwiebel,
   • 1 EL Olivenöl
2. Knoblauch klein schneiden und kurz danach zu den Zwiebeln in Topf hinzugeben und ebenfalls anschwitzen.
   • 2 Knoblauchzehen
3. Currypulver und Kurkumapulver hinzufügen und kurz mit anrösten.
   • 1 EL Currypulver,
   • 1 TL Kurkuma
4. Mit Tomaten und Kokosmilch ablöschen.
   • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
5. Rote Linsen und die Brühe hinzugeben und alles für 20 Min. köcheln lassen.
   • 250 g Rote Linsen,
   • 750 ml Gemüsebrühe
6. Anschließend Kichererbsen darunter mischen und ca. 5 Min. ziehen lassen.
   • 1 Dose Kichererbsen (265 g)
7. Die Blätter der glatten Petersilie abzupfen und mit jeweils einem Esslöffel Joghurt auf dem Teller servieren.
   • 1 Handvoll glatte Petersilie,
   • 1 Becher Joghurt, mild