Low Carb Zucchini-Puffer

zucchinipuffer
30 Min.
Einfach

Diese Low Carb Zucchini-Puffer sind ein super Gericht für alle, die sich gesund ernähren möchten. Die etwas andere Alternative zu Kartoffel-Puffern hat einen mediterranem Hintergrund und stammt aus der Türkei. Wer möchte kann sie mit Cacik oder Tsatsiki genießen.

Zutatenliste für

  • Zucchini
    2
  • Eier
    2
  • Haferflocken
    50 g
  • Salz
    1 Prise
  • Pul Biber
    1 TL
  • Fetakäse
    40 g
  • Öl
    1 EL
  • Dinkelmehl
    30 g
  • Pfeffer
    1 Prise

Zubereitung

  1. Die Zucchinis raspeln und in ein Küchenhandtuch oder zwischen zwei Schichten Küchenpapier legen, um den Saft aus den Zucchiniraspeln herauszupressen.
  2. Die Haferflocken mahlen und in einer Schüssel mit den Eiern, Salz, Pfeffer und Pul Biber vermischen.
  3. Den Fetakäse ebenfalls raspeln und unter die anderen Zutaten mischen.
  4. Nun die Zucchiniraspeln mit dem Rest vermischen. Je nachdem ob die Mischung noch zu wässrig erscheint, kann etwas Dinkelmehl hinzu gegeben werden.
  5. Im Anschluss das Öl in eine Pfanne geben und mit einem Löffel kleine Puffer der Zucchinimasse in die Pfanne geben. Die Puffer von beiden Seiten anbraten, bis sie gelb-braun gebacken sind.

Was auch lecker schmeckt

Muddis M&M Cookies im Glas

30 Min.
Einfach

Weiße Spargelcremesuppe mit Salbei

70 Min.
Einfach

Italienischer Pastasalat mit Rucola

30 Min.
Einfach

Lachsfilet mit Spinat und Bandnudeln

20 Min.
Einfach

Eintopf aus Frühlingsgemüse

30 Min.
Einfach

Mandarinengelee mit Bergamotte

Einfach

Schlankmacher-Suppe mit Rosenkohl und Sellerie

30 Min.
Einfach