Das vielseitig verwendbare Petersilien-Pesto schmeckt einfach lecker. Ein Rezept perfekt zum Brot, frisch gekochter Pasta oder auch als Dip. Alternativ kann man auch andere Kräuter nehmen, jeder so wie er mag.
Zutatenliste für
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Petersilie 1 Bund
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Pinienkerne 60 g
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Knoblauchzehen 2
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Salz 1 Prise
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Pfeffer 1 Prise
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Olivenöl 60 ml
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geriebener Parmesan 60 g
Zubereitung
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Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
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Die Petersilie waschen, trocken schütteln und abzupfen. Den Knoblauch schälen, grob hacken und in einen Mixer geben.
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Olivenöl, Pinienkerne und Parmesan zugeben und pürieren, so dass eine cremige Masse entsteht. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
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