Rhabarber-Sirup

50 Min.
Einfach

Rhabarber hat von April bis Juni Saison. Dieser Sirup passt perfekt mit Mineralwasser oder Prosecco. Ideal im Sommer als Erfrischungsgetränk. Aus dem Rezept erhält man 5 Flaschen.

Zutatenliste für

  • Rhabarber
    2 kg
  • Zucker
    600 g
  • Zitronensäurepulver
    1 Päckchen
  • Wasser
    1,5 l

Zubereitung

  1. Den Rhababer waschen und schälen. Anschließend in kleine Stücke schneiden. Mit 1,5 Litern Wasser aufkochen, dann bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Rhababer durch ein sehr feines Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen.
  2. Rhababersaft mit Zucker und dem Zitronensäurepulver unter Rühren in einem großen Topf aufkochen lassen, bis der Zucker gelöst ist. Sirup heiß in saubere Flaschen füllen und verschließen.

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