Schnecken-Plätzchen

Zubereitung

1. Butter mit dem Frischkäse in einer Schüssel verquirlen mit einem Handrührgerät. 80 g Zucker, Vanillezucker und das Eigelb unterrühren.
   • 60 g Weiche Butter,
   • 50 g Frischkäse,
   • 81 g Zucker
2. Mehl und Backpulver mischen, über die Masse sieben und unterrühren.
   • 180 g Mehl,
   • 1 Msp. Backpulver
3. Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie zum Rechteck ausrollen, ca. 20x30 cm. Die obere Frischhaltefolie abziehen und den Teig mit der flüssigen Butter einstreichen. Den restlichen Zucker mit Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen und den Teig damit großzügig bestreuen. Etwa 1EL Zimtzucker beiseite stellen.
   • 2 EL Flüssige Butter,
   • 59 g Zucker,
   • 2 TL Zimt
4. Das Teigrechteck mit Hilfe der Folie von der schmalen Seite her aufrollen, die Teigrolle dann in dem beiseite gestellten Zimtzucker wälzen. Alles fest in die Folie wickeln und für 3 Stunden in den Kühlschrank legen.
5. Ein Backblech mit Papier auslegen, die Teigrolle abwickeln und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf das Backblech verteilen.
6. Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 12 Min. hell backen. Die Schnecken-Plätzchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.