Wir stehen ja total auf Ingwer- ist ja schließlich auch supergesund! Süßkartoffeln finden wir aber genauso gut! Also haben wir beides miteinander zu einer richtig leckeren und gesunden Suppe vereint!
Zutatenliste für
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Süßkartoffeln
800 g
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Zwiebeln
2
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frischer Ingwer
50 g
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Speiseöl
2 EL
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Gemüsebrühe
1 l
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Orangensaft
100 ml
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Crème Fraîche
1 Becher
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Kreuzkümmel
2 TL
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Kurkuma
2 TL
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Salz
1 Prise
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Pfeffer
1 Prise
Zubereitung
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Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Ingwer ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.
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Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Kartoffeln, Zwiebeln und Ingwer darin andünsten. Gemüsebrühe hinzufügen und mit Deckel ca. 15 min bei mittlerer Hitze gar kochen.
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Danach die Suppe pürieren und mit Orangensaft, Créme Fraîche und den Gewürzen abschmecken.
