Wir stehen ja total auf Ingwer- ist ja schließlich auch supergesund! Süßkartoffeln finden wir aber genauso gut! Also haben wir beides miteinander zu einer richtig leckeren und gesunden Suppe vereint!
Zutatenliste für
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Süßkartoffeln 800 g
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Zwiebeln 2
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frischer Ingwer 50 g
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Speiseöl 2 EL
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Gemüsebrühe 1 l
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Orangensaft 100 ml
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Crème Fraîche 1 Becher
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Kreuzkümmel 2 TL
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Kurkuma 2 TL
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Salz 1 Prise
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Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
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Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Ingwer ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.
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Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Kartoffeln, Zwiebeln und Ingwer darin andünsten. Gemüsebrühe hinzufügen und mit Deckel ca. 15 min bei mittlerer Hitze gar kochen.
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Danach die Suppe pürieren und mit Orangensaft, Créme Fraîche und den Gewürzen abschmecken.
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