Süßkartoffelpaste mit Parmaschinken und Thymian

Zubereitung

1. Die Süßkartoffel schälen und grob schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
   • 1 Süßkartoffel
2. In einem Topf das Sonnenblumenöl erhitzen. Den Knoblauch darin andünsten. Die Süßkartoffelstücke hinzugeben und kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffel schön weich ist.
   • 1 EL Sonnenblumenöl,
   • 100 ml Gemüsebrühe
3. Erdnusscreme hinzufügen und die Masse pürieren. Einen Zweig Thymian hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
   • 2 EL Erdnusscreme,
   • 1 Zweige frischer Thymian,
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Prise Pfeffer
4. Brotscheiben toasten und mit der Paste bestreichen. Mit Parmaschinken belegen und mit dem restlichen Thymian bestreuen.
   • 2 Brotscheiben,
   • 2 Scheiben Parmaschinken