Rentier-Brownies

Zubereitung

1. 250 g Zartbitter-Schokolade grob hacken und mit 100 g Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Crème fraîche unterrühren.
   • 250 g Zartbitter-Schokolade 54% Kakaogehalt,
   • 100 g Butter,
   • 2 TL Crème fraîche
2. Eine kleine Springform (20 cm) am Boden mit Backpapier auslegen.
3. 100 g weiße Schokolade und 100 g Vollmilchschokolade nur grob hacken. Die Eier mit dem Zucker und dem Salz in einer Schüssel hell cremig aufschlagen, bis der Zucker sich gelöst hat. Nach und nach die abgekühlte Zartbitter-Schokolade unter den Eier-Mix rühren.
   • 100 g weiße Schokolade,
   • 100 g Vollmilchschokolade,
   • 3 Eier,
   • 150 g Brauner Zucker,
   • 1 TL Salz
4. Mehl mit den Nüssen, der gehackten Schokolade und dem Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.
   • 150 g Mehl,
   • 80 g gemahlene Haselnüsse,
   • 10 g Backpulver
5. Den Teig in die Backform füllen und glatt streichen. Die Brownies im heißen Ofen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 30-35 Min. backen – sie sollen in der Mitte noch etwas weich sein, so dass bei der Stäbchenprobe noch ein wenig Teig kleben bleiben darf. Brownies abkühlen lassen und in 8 Tortenstücke schneiden.
6. Zum Garnieren 150 g weiße Schokolade hacken, schmelzen und 16 Tropfen à ca. 2 cm Durchmesser auf ein Stück Alufolie geben (oder die Schokolade auf Folie ausstreichen, anziehen lassen und Kreise ausstechen).
   • 150 g weiße Schokolade
7. 100 g Vollmilchkuvertüre schmelzen und Pupillen auf die weißen Schokoaugen spritzen. Die Augen mit der restlichen flüssigen Schokolade auf die Tortenstücke kleben und die Nasen fixieren. Als Ohren die Salzbrezeln am Rand in den Kuchen drücken.
   • 100 g Vollmilchkuvertüre,
   • 8 rote Zuckerkugeln oder Kugel-Kaugummis,
   • 16 Mini-Brezeln