Kirschkuchen mit Vanillepudding

Zubereitung

1. 550 ml Milch aufkochen lassen. In der Zeit 150 ml kalte Milch mit dem Puddingpulver verrühren. Nachdem die Milch aufgekocht ist, vom Herd nehmen und das Puddingpulver-Milch-Gemisch unterrühren. Anschließend nochmal für eine Minute aufkochen lassen.
   • 700 ml Milch,
   • 2 Packungen Vanillepuddingpulver
2. Während der Pudding abkühlt, werden die Kirschen vorbereitet.
   Frische Kirschen entsteinen. 200 ml Kirschsaft mit 4 EL Speisestärke verrühren, den restlichen Saft aufkochen lassen, die Speisestärke hinzufügen und nachmals aufkochen lassen. Dann die Kirschen hinzu geben.
   Bei Kirschen aus dem Glas (Schattenmorellen) kann die Flüssigkeit verwendet werden.
   • 175 g entsteinte Kirschen,
   • 15 g Speisestärke,
   • 4 EL Speisestärke
3. Während die Früchte abkühlen, wird der Teig zubereitet. Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
4. Die Butter mit 100 g Zucker und Vanillezucker verrühren. Dann Eier, Mehl und Backpulver hinzugeben. Unter den Teig werden die gehackten Mandeln und die Schokotropfen gehoben.
   • 175 g Zucker,
   • 1 Päckchen Vanillezucker,
   • 2 Eier,
   • 175 g Mehl,
   • 75 g Schokotropfen,
   • 2 TL Backpulver,
   • 50 g gehackte Mandeln
5. Den Teig in eine gefettete Springform geben und 15 Minuten vorbacken.
6. Auf den abgekühlten Teig den Vanillepudding geben und gleichmäßig verteilen. Die Kirschmischung in Kleksen auf den Vanillepudding geben.
   Anschließend den Kuchen für weitere 10 Minuten backen.
   • 2 Packungen Vanillepuddingpulver