Mmmmm, endlich wieder Pasta. Ein Klassiker in fast jeder Familienküche. Dieses vegetarische Nudelgericht mit einer cremig, leckeren Käse-Sahne-Soße lässt sich super schnell zubereiten und ist auch für Kinder gut geeignet. Statt Blauschimmelkäse kann man auch geriebenen Gouda nehmen. Einfach zum Verlieben.
Zutatenliste für
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Bundnudeln 500 g
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Sahne 200 ml
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Rucola 2 Handvoll
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Gemüsebrühe 200 ml
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geriebener Parmesan 4 EL
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Blauschimmelkäse 50 g
- Pfefferkörner, aus der Mühle
- Zitronensaft
- frisch geriebene Muskatnuss
- Salz
Zubereitung
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Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.
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Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern.
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Inzwischen die Sahne mit der Brühe in einem kleinen Topf erhitzen. Den Käse darin unter Rühren schmelzen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat würzen und abschmecken.
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Die Nudeln abgießen und kurz abtropfen lassen. Mit Rucola und Käsesauce mischen, in tiefen Tellern anrichten und mit Pfeffer übermahlen.
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