Schokomuffins als Igel und Bär

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.
2. Für die Muffins das Mehl mit Kakao- und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Die Schokolade fein raspeln und mit Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz untermischen.
   • 120 g Mehl,
   • 50 g Kakaopulver,
   • 1 EL Backpulver,
   • 50 g dunkle Schokolade,
   • 100 g Zucker,
   • 2 EL Vanillezucker,
   • 1 Prise Salz
3. In einer zweiten Schüssel die Milch mit Apfelsaft, Joghurt, Ei und Vanillemark verrühren.
   • 50 ml Milch (1,5 % Fett),
   • 30 ml Apfelsaft,
   • 100 g Magerjoghurt (1,5 % Fett),
   • 1 Ei,
   • 1 Mark einer Vanilleschote
4. Den Apfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel fein reiben und unter die Joghurtmischung rühren. Die Mehlmischung zur Joghurtmischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Joghurt unterrühren. Alles gut vermengen und den Teig in die Förmchen füllen. Die Muffins im Ofen in 25 - 30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Das Blech herausnehmen, kurz abkühlen lassen und die Schokomuffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
   • 1 Äpfel
5. Zum Verzieren die Muffins mit der Mousse bestreichen.
   12 Muffins als Bären verzieren. Dafür je 2 Zuckeraugen und eine Toffifee-Praline als Nase auf die Muffins setzen. Orangefarbene Kaudragees als Ohren andrücken und die Zwischenräume am Kopf mit Schokoraspeln ausstreuen. Für die Igel die restlichen Zuckeraugen benutzen, rote Kaudragees als Nasen ansetzen und die Mandelstifte als Stacheln in dem Mousse-Überzug stecken.
   • 250 g Mousse au Chocolat,
   • 24 Zuckeraugen,
   • 6 Toffifee,
   • 12 orangene Kaudragées,
   • 12 kleine rote Kaudragées,
   • 60 g Mandelstifte