Buchweizen-Energie-Happen

Zubereitung

1. Die Pistazienkerne leicht zerhacken und mit den Haferflocken, Buchweizen, Chiasamen, 2 Prisen Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen.
   • 3 EL Pistazienkerne,
   • 30 g Haferflocken,
   • 50 g Buchweizenmehl,
   • 2 EL Chia Samen,
   • 2 Prise Salz,
   • 1 TL Zimt
2. Die Bananen zerdrücken und mit den Cranberries, Mandeln und der Vanillepaste zu den restlichen Zutaten hinzugegeben und vermischen.
   • 50 g Cranberries,
   • 100 g Mandeln,
   • 1 TL Vanillepaste
3. Das Kokosöl mit dem Ahornsirup in einem Topf zum Schmelzen bringen, anschließend zu den anderen Zutaten geben und gut umrühren.
   • 5 EL Kokosöl
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Darauf die Masse verteilen und glatt streichen. Das Ganze muss für 35 Min. bei 150 Grad Umluft in den Ofen.
5. Zum Schluss alles abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Wer es noch etwas süßer haben möchte, kann eventuell noch Schokolade schmelzen und leicht über die Happen träufeln.