Auberginen auf die einfache Art. Es muss ja nicht immer kompliziert sein und lange dauern ;)
Zutatenliste für
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Auberginen 800 g
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Knoblauchzehen 4
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Olivenöl 12 EL
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Saft einer Zitrone 0,5
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
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Die Enden der Auberginen abschneiden und der Länge nach in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
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Die Scheiben auf ein Backblech geben und großzügig mit Salz bestreuen.
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Die Scheiben ca. 5 Min. stehen lassen, um ihnen die Flüssigkeit zu entziehen. Anschließend die Scheiben mit Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocknen.
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Den Knoblauch schälen und fein hacken. Anschließend mit dem Olivenöl und etwas Pfeffer in eine Schüssel geben.
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Eine große Pfanne auf mittlere Hitze stellen und die Auberginen in Öl anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
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Die gebratenen Auberginen auf einen Teller geben und das Knoblauchöl sowie einen Spritzer Zitronensaft darüber geben und servieren!
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