Geburtstagstorte mit Erdbeeren

Zubereitung

1. Eier trennen. Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen. Eigelbe verquirlen und unterziehen.
   • 4 Eier,
   • 1 Prise Salz
2. Mehl mit Stärke mischen, darauf sieben und unterheben.
   • 120 g Mehl,
   • 1 EL Stärke
3. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (25 cm Durchmesser) geben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen (Mitte) bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 25 Min. backen (Stäbchenprobe).
4. Herausnehmen, aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
   
5. Dann den Biskuit einmal waagrecht durchschneiden.
6. Die Erdbeeren putzen, waschen und halbieren.
   • 400 g Erdbeeren
7. Sahne steif schlagen und nach Belieben leicht mit Puderzucker süßen.
   • 400 ml Sahne
8. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit der Konfitüre bestreichen. Mit den Erdbeeren belegen und die Sahne darauf spritzen. Den anderen Biskuitboden daraufsetzen.
   • 2 EL Erdbeerkonfitüre
9. Schokolade hacken und schmelzen. In eine Mini-Spritztüte füllen, eine kleine Ecke abschneiden und den Schriftzug auf die Torte spritzen. Alles leicht mit Puderzucker bestauben. Nach Belieben Kerzen in den Kuchen stecken.
   • 50 g Schokolade dunkel oder braune Zuckerschrift; Fertigprodukt