Gemüse-Spaghetti

25 Min.
Einfach

Spaghetti kombiniert mit Gemüsestreifen und frischen Kräutern. Dieses Hauptgericht steht blitzschnell auf dem Tisch und macht richtig was her.

In Kooperation mit

Küchen Meyer

Zutatenliste für

  • Vollkornspaghetti
    200 g
  • Möhren
    2
  • Zucchini
    1
  • Olivenöl
    1 EL
  • stückige Tomaten
    1 Dose
  • getrocknete italienische Kräuter
    1 TL
  • Petersilie
    5 Blätter
  • Basilikum
    5 Blätter

Zubereitung

  1. Die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest garen. Währenddessen die Möhren schälen und die Zucchini waschen. Beide Gemüse mit dem Sparschäler in Streifen scheiden (wie Bandnudeln). Statt mit dem Sparschäler kann man natürlich auch einen Spiralschneider verwenden.
  2. Die Gemüsenudeln etwa 3 Min. vor Ende der Garzeit zu den Spaghetti geben. Anschließend alles in einem Sieb abtropfen lassen.
  3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die Tomatenstücke und die italienischen Kräuter hinzugeben und offen, bei schwacher Hitze,
    5 Min.köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    Die Kräuter waschen und fein hacken.
  4. Die Gemüsenudeln mit dem Tomatensugo mischen. Mit Kräutern bestreuen.

Auch lecker

Weißer Spargel mit Eiern, Kochschinken und Kartoffeln

45 Min.
Einfach

Schafskäse mit Blumenkohl

30 Min.
Einfach

Erdbeer-Holunder-Torte aus der Pfanne

55 Min.
Einfach

Veganer Couscoussalat

30 Min.
Einfach

Bärlauch-Fladen gefüllt mit Käse

70 Min.
Einfach

Butter Chicken zum Mitnehmen

30 Min.
Einfach

Spargelsalat mit Kartoffeln

45 Min.
Einfach

Veganes Sellerie-Risotto mit Birne

30 Min.
Einfach

Panierter Feta mit Knoblauchtomaten

35 Min.
Einfach

Frühlingskartoffelsalat mit Bärlauch

55 Min.
Einfach

Vegane mediterrane Pfannen-Lasagne

60 Min.
Einfach