Grünkohl-Gröstl

Zubereitung

1. Die Kartoffeln vom Vortag schälen und in grobe Scheiben schneiden.
   • 4 große gekochte Kartoffeln, vom Vortag
2. Eier in eine Muffinform aufschlagen und für 15 Min. in den vorgeheizten Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze geben.
   • 3 Eier
3. Kartoffelscheiben in der Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten, den Grünkohl hinzugeben und anschließend unter dem Deckel kurz gemeinsam anbraten.
   • 2 EL Olivenöl,
   • 250 g Grünkohl aus dem Schlauch
4. Wenn die Eier fertig gestockt sind, Muffinform aus dem Ofen nehmen. Gröstl auf Teller geben und mit Eiern garnieren.