Silkes leckeren Kräuterscones müsst ihr unbedingt ausprobieren. Bei einem lauwarmen Sommerabend auf der Terrasse zusammen mit einer frischen Paprikacreme ein echtes Highlight!
Zutatenliste für
4-6Portionen
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Parmesan, fein gerieben
- 250 g Quark
- 140 g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 gemischtes Bund Kräuter (z.B. Rosamarin, Thymian, Oregano), alternativ jeweils 1 TL getrocknet
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- Mehl zum Ausrollen
- 1 Eigelb und 1 EL Wasser
- Für die Paprikacreme:
- 150 g Frischkäse
- 150 g Quark
- 3 EL Ajvar (Paprikapaste)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
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Backofen auf 200 Grad vorheizen.
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Kräuter waschen und trockentupfen. Kräuter, Parmesan mit Mehl und Backpulver mischen und dann mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten.
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Den Teig auf ein bißchen Mehl ca. 2,5 cm dick ausrollen und Kreise von ca. 7 cm Durchmessen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Eigelb und Wasser verquirlen und die Kreise damit bestreichen und dann im Ofen ca. 15- 20 Minuten goldgelb backen.
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Für die Paprikacreme einfach alle Zutaten miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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