Omas Bohneneintopf mit Mettwürstchen

50 Min.
Einfach

Dieser Bohneneintopf mit grünen Bohnen, Kartoffeln, Zuckerschoten und Mettenden ist ein absolutes Wohlfühlessen – wärmend und schön würzig. Man könnte auch One Pot Gericht dazu sagen.

In Kooperation mit

Zutatenliste für

  • Räucherspeck
    150 g
  • Mettwürstchen
    4
  • Möhren
    2
  • Sellerie
    150 g
  • Lauch, nur den hellen Teil
    1 Stange
  • vorwiegend festkochende Kartoffeln
    400 g
  • grüne Bohnen
    200 g
  • Zuckerschoten
    100 g
  • frisches Bohnenkraut
    2 Zweige
  • Zwiebel
    1
  • Rapsöl
    2 EL
  • Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
    700 ml
  • Salz
  • Pfefferkörner, aus der Mühle

Zubereitung

  1. Speck in Scheiben und diese in Streifen schneiden, die Würstchen in Scheiben schneiden.
  2. Möhren und den Sellerie schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
  3. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Bohnen waschen, putzen und halbieren. Zuckerschoten putzen, waschen und klein schneiden; das Bohnenkraut waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Zweigen zupfen. Zwiebel schälen und würfeln.
  4. Rapsöl in einem Topf erhitzen und den Speck darin auslassen. Zwiebel, die Möhren, den Sellerie und die Kartoffeln hinzufügen und anschwitzen.
  5. Die Wurstscheiben dazugeben und mit der Brühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen; ca. 10 Min. bei niedriger Temperatur kochen lassen. Den Lauch ergänzen, das Bohnenkraut und die Bohnen dazugeben und alles weitere 10 Min. kochen. Zum Schluss die Zuckerschoten in den Eintopf geben und in weiteren 5 Min. fertig garen. Abschmecken und servieren.

Auch lecker

Tomatensuppe mit Salsa, dazu Grillbrot mit Basilikumpesto

60 Min.
Einfach

Mini-Auberginen-Pizza

30 Min.
Einfach

Fischstäbchen für Kinder

70 Min.
Einfach

Schokoladen- und Vanillesmoothie als Katzen dekoriert

30 Min.
Einfach

Pinkfarbene Rhabarber Limonade

30 Min.
Einfach

Gegrillte mediterrane Knoblauch-Brotsticks

40 Min.
Einfach

Hähnchenbrust mit Bacon und Spargel

45 Min.
Einfach

Tarte mit Karamellcreme, Bananen und Baiser

30 Min.
Einfach

Schnelles Tiramisu mit gebratener Ananas

25 Min.
Einfach