Pastasalat mit Mozzarella und Tomaten

Einfach

Einer unser absoluten Favoriten unter den Nudelsalaten ist dieser Pastasalat mit Mozzarella und Tomaten. Passt zu jeder Grillparty und schmeckt nach einem Stück Sommer auf dem Teller.

Zutatenliste für

  • Farfalle
    350 g
  • Salz
  • Kirschtomaten
    200 g
  • Mini-Mozzarellakugeln
    175 g
  • Zwiebel, rot
    1
  • Oliven, schwarz
    3 EL
  • Schnittlauch
    1 Bund
  • Olivenöl
    6 EL
  • Zitronensaft
    1 EL
  • weißer Balsamico
    2 EL
  • Dijon-Senf
    1/2 EL
  • Zucker
    1 Prise
  • Pfeffer
  • Blattsalatmischung; z.B. Radicchio, Feldsalat, Rucola

Zubereitung

  1. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Min. weich kochen. Sie sollten jedoch noch Biss haben. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
  2. Die Tomaten waschen, halbieren und in eine Schüssel geben.
  3. Die Mozzarella-Kugeln abgießen und halbieren. Zu den Tomaten geben.
  4. Die Zwiebel abziehen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Oliven abgießen, abwaschen und nach Belieben halbieren. Den Schnittlauch verlesen, waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
  5. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
  6. Die Salate verlesen, waschen, kleiner zupfen und zusammen mit allen anderen Zutaten in eine Schüssel geben.
  7. Das Dressing darüber gießen, gut durchmischen, nochmals abschmecken und den Salat auf einer großen Platte dekorativ anrichten.

Auch lecker

Vollkornreissalat im Glas

60 Min.
Einfach

Paprika-Möhren Aufstrich

15 Min.
Einfach

Linsen-Bolognese mit Pasta

40 Min.
Einfach

Veganer Green Smoothie

10 Min.
Einfach

Erbsensuppe mit gebratenen Gambas

40 Min.
Einfach

Buchstabensuppe mit Hähnchen und Gemüse

30 Min.
Einfach

Orientalisches Buchweizen-Tabouleh

30 Min.
Einfach

Schwedische Plantbullar vegan

90 Min.
Einfach

Apfelstreuselkuchen vom Blech

40 Min.
Einfach

Spinatquiche (Low Carb)

75 Min.
Mittel

Blumenkohl-Pizza mit Schinken und Champignons

50 Min.
Einfach

Beeren-Müsli-Smoothie

25 Min.
Einfach

Mandarinen-Smoothie mit Ingwer (vegan)

10 Min.
Einfach