Rübenmus mit Kochwurst ist ein schönes, traditionelles Wintergericht! So hat das schon unsere Oma zubereitet...
Zutatenliste für
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Steckrübe 0,5
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mehlig kochende Kartoffeln 3
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Möhren 3
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Gemüsebrühe 1 l
- Muskat
- Salz und Pfeffer
- Kümmel
- Thymian
- etwas Petersilie (nach Geschmack)
- ggf. etwas Zucker
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Kochwurst 5
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Butter 2 EL
Zubereitung
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Die Steckrübe schälen und in Würfel schneiden.
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Kartoffeln und Möhren schälen und klein schneiden.
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Butter (wer es mag auch mehr) im Topf erhitzen und die Steckrübe, die Kartoffeln und Möhren hinzugeben und kurz anbraten.
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Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 25 min. köcheln lassen.
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Anschließend die Kochwürste dazugeben und weitere 10 - 15 min. (ca.) köcheln lassen (zwischendurch prüfen, ob das Gemüse schon gar ist).
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Die Kochwürste entnehmen (ggf. warm stellen)und die Kochflüssigkeit abgießen und aufbewahren.
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Mit dem Kartoffelstampfer das Gemüse grob stampfen und Butter unterrühren.
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Kümmel und Thymian hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Wer mag, kann auch Petersilie dazugeben.
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Mit den Kochwürsten anrichten.
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