Schnelle Tortelloni

20 Min.
Einfach

Schnelle Tortelloni mit getrockneten Tomaten, Blattspinat und Zucchini sind ein einfaches und köstliches Gericht. Die Zubereitung ist unkompliziert und bietet dennoch einen wunderbaren Geschmack durch die Kombination von herzhaften Tortelloni und frischem Gemüse. Zucchini sind übrigens ein tolles Sommergemüse, das hier von Juni bis September geerntet wird.

In Kooperation mit

Küchen Meyer

Zutatenliste für

  • Tortelloni aus dem Kühlregal
    500 g
  • leichte Sahne; 15 % Fett
    250 ml
  • Olivenöl
    1 EL
  • kleine Zucchini
    1
  • Babyspinat
    100 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • getrocknete Tomaten
    8
  • Kirschtomaten
    100 g
  • geriebener Parmesan
    30 g
  • Salz
    0,5 TL
  • Pfeffer
    0,5 TL
  • Muskat
    1 Prise

Zubereitung

  1. Getrocknete Tomaten und Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
  2. Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. Blattspinat waschen und trocken schütteln.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Knoblauch und getrocknete Tomaten auf mittlerer Hitze anbraten.
  4. Sobald der Knoblauch etwas braun wird, Zucchini und Spinat hinzugeben und mit leichter Sahne ablöschen.
  5. Soße aufkochen lassen. Die Tortelloni lt. Packungsanleitung kochen.
  6. Die halbierten Kirschtomaten zur Soße geben, mit Gewürzen sowie geriebenem Parmesan abschmecken.
  7. Tortelloni direkt aus dem Topf in die Soße geben, gut vermischen. Eventuell etwas Pastawasser hinzugeben und für ca. 1-2 Min. ziehen lassen.

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