Spätzle mit Babyspinat

35 Min.
Einfach

Leckere Spätzle mit frischem Babyspinat! Diese Kombi aus Spätzle und dem frischen, leicht würzigen Aroma des Spinats ist ein wahrer Genuss. Ein einfaches Gericht, das mit seiner Einfachheit und seinem Geschmack überzeugt.

Zutatenliste für

  • Zwiebeln
    2
  • Paprikapulver edelsüß
    2 Prisen
  • Mehl
    1 EL
  • Salz
  • Baby-Spinat
    4 Handvoll
  • Pflanzenöl
    4 EL
  • Butter
    2 EL
  • Spätzle; Fertigprodukt
    500 g
  • Sahne
    100 ml
  • Salz und Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • Käse; gerieben z. B. Bergkäse oder Emmentaler
    150 g

Zubereitung

  1. Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. in eine Schüssel geben und trockentupfen. Mit Paprikapulver, Mehl und 1 Prise Salz bestäuben und alles gut vermengen.
  2. Spinat verlesen, waschen und trockenschleudern. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin portionsweise unter Wenden goldbraun braten. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. In der Bratpfanne die Butter erhitzen und die Spätzle darin unter Wenden anbraten. Spinat untermischen und kurz mitgaren, dann alles mit der Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen.
  4. Spätzle mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, den Käse unterziehen und schmelzen. Die Spinat-Käse-Spätzle auf Tellern anrichten, die Röstzwiebeln darauf verteilen und sofort servieren.

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