Es muss mal wieder schnell gehen? Kein Problem! Der Bohnen-Nudel-Topf ist in kurzer Zeit zubereitet und viele der Zutaten hat man ohnehin im Haus. Und super lecker schmecken tut's natürlich auch noch!
Zutatenliste für
3Portionen
- 400 g Kidneybohnen
- 2 rote Zwiebeln
- 125 g Bacon
- 4 EL Tomatenmark
- 250 g geschälte Tomaten
- 650 ml Gemüsebrühe
- 400 g Nudeln (Fusilli)
- etwas Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
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Bohnen abtropfen lassen und die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden
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Bacon in feine Streifen schneiden, Öl in einem Topf erhitzen und den Bacon darin kurz anbraten
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Zwiebeln dazugeben und glasig anbraten
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Tomatenmark unterrühren, dann die geschälten Tomaten hinzugeben und mit einer Gabel zerdrücken
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Bohnen mit in den Topf geben und alles mit der Brühe aufgießen
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Aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen, dann weitere 15min bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen
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In der Zwischenzeit Nudeln separat nach Packungsanweisung bissfest kochen, dann abgießen und unter die Bohnen-Tomaten-Mischung mischen
