Herzhafte Waffeln mit Radieschenquark

Zubereitung

1. Für die Waffeln die Butter mit Joghurt, Feta und Mehl in eine große Schüssel geben.
   • 150 g Weiche Butter,
   • 150 g Naturjoghurt,
   • 150 g Feta,
   • 250 g Vollkorn Weizenmehl
2. Die Eier in die Schüssel aufschlagen und alle Zutaten mit den Quirlen des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verrühren.
   • 3 Eier
3. Den Teig 5 Min. quellen lassen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
   • 1 Bund Frühlingszwiebeln
4. Die Ringe des oberen Grüns für den Quark beiseitelegen, die weißen Zwiebelringe unter den Teig mischen und diesen mit Pfeffer würzen.
5. Für den Quark den Apfel waschen und das Fruchtfleisch auf der Gemüsereibe bis auf das Kerngehäuse grob in eine Schüssel raspeln.
   • 1 Äpfel
6. Die Radieschen putzen, waschen und ebenfalls grob in die Schüssel reiben. Joghurt, Quark, etwas Salz sowie ¼ TL Pfeffer dazugeben und alles gut verrühren.
   • 100 g Radieschen,
   • 100 g Naturjoghurt,
   • 100 g Magerquark
7. Das beiseitegelegte Frühlingszwiebelgrün unterheben. Das Waffeleisen vorheizen und die Backflächen bei Bedarf leicht mit Öl einfetten. Den Teig nochmals durchrühren.
8. Nacheinander etwa 4 Waffeln backen. Dafür je ein Viertel des Teigs auf die untere Backfläche geben und das Waffeleisen schließen. Die Waffel etwa 4 Min. goldbraun backen. Fertige Waffeln auf einem Teller stapeln. Den Quark dazu servieren.