Sternenkuchen mit Wunderkerzen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Springform (ca. 26 cm ⌀) einfetten und den Boden mit Mandelblättchen ausstreuen.
2. Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen.
   • 350 g Dosenmandarinen
3. Die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit Butter und Zucker schaumig rühren. Saure Sahne und Mandarinen untermischen, die Früchte dürfen dabei zerfallen.
   • 4 Eier,
   • 250 g weiche Butter und für die Form,
   • 200 g Zucker,
   • 200 g saure Sahne
4. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver darüber sieben und nur kurz unterrühren. Zuletzt den Eischnee unterheben.
   • 300 g Mehl,
   • 100 g Speisestärke,
   • 1 Päckchen Backpulver
5. Den Teig in die Form füllen und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 50 Minuten backen. Den Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
6. Für den Guss die Kuvertüre in Stücke brechen und über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen lassen, dabei immer wieder umrühren. Darauf achten, dass die Kuvertüre nicht zu heiß wird, sonst klumpt sie.
   • 300 g Weiße Kuvertüre
7. Den Kuchen mit der Kuvertüre gleichmäßig überziehen. Das geht am besten, wenn man die
   Kuvertüre langsam in die Kuchenmitte gießt und sie dann mit einem langen Messer oder einer Palette vorsichtig zu allen Seiten verteilt. Mit Zuckerdekor bestreuen und die Kuvertüre etwas antrocknen lassen.
   
8. Inzwischen den Rollfondant etwa ½ cm dick ausrollen und daraus Sterne in verschiedenen Größen ausstechen. Die Sterne mit Zuckerstreuseln bestreuen und diese etwas festdrücken.
   • 100 g Rollfondant rosa,
   • 100 g Rollfondant rot
9. Dann einige Sterne vorsichtig auf Cakepop-Stiele spießen und in verschiedenen Höhen in den Kuchen stecken. Mehrere kleine und vielleicht etwas dünner ausgerollte Sterne auf die noch nicht ganz angetrocknete Kuvertüre auf Kuchenrand und Oberfläche drücken.
10. Kleine Zettelchen mit der Aufschrift „Wünsch dir was“ schreiben und an die Stern-Lollis kleben. Nach Belieben noch Wunderkerzen in den Kuchen stecken und zum Gratulieren anzünden.