Asia-Risotto mit Hähnchen ist eine asiatische Interpretation des italienischen Klassikers. Dieses Rezept mit Kokosmilch und mit Hähnchen schmeckt einfach göttlich und ist super schnell zubereitet.
Zutatenliste für
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Risottoreis 300 g
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Kokosmilch 1 Dose
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Hänchenkeulen 4
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Olivenöl 2 EL
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rote Paprika 1
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gelbe Paprika 1
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Frühlingszwiebel 1
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Knoblauchzehe 1
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Gemüsebrühe 550 ml
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Parmesan gerieben 20 g
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Salz 1 Prise
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Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
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Hähnchenkeulen gut in einer beschichteten Pfanne anbraten und bei Seite stellen.
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Klein geschnittene Paprika, Gemüse, Frühlingszwiebel und die fein gehackte Knoblauchzehe in einer großen, beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl leicht anbraten.
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Risotto Reis dazugeben und leicht mit andünsten.
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Gemüsebrühe dazugeben, die Hähnchenkeulen dazu legen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach 5 Minuten, Kokosmilch dazugeben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Etwa 25 Minuten weiter köcheln lassen, bis der Risotto bissfest ist, dabei immer wieder rühren.
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Den Parmesan unterheben.
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