Feldsalat mit Ziegenkäse und Walnüssen

Zubereitung

1. Die Rinde des Toastbrots abschneiden und die Scheiben anschließend würfeln.
2. Die Brotwürfel in einer Pfanne anbraten - in Butterschmalz.
3. Croutons werden schnell dunkel, daher mehrmals wenden. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Feldsalat putzen, die Wurzelansätze entfernen. Dann den Salat waschen und schleudern.
5. Champignons waschen und in kleine dünne Scheiben schneiden.
6. Walnüsse hacken und in einer Pfanne OHNE FETT rösten.
7. Essig mit Salz, Pfeffer und Honig verrühren.
8. Dann Rapsöl und Walnussöl auch untermischen.
9. Den Ziegenkäse hobeln.
10. Den Salat mit der Sauce servieren und auf Teller verteilen. Dann die Champignons, die Croutons, die Walnüsse und abschließend den Ziegenkäse darüber streuen.