Schöner frischer Salat - nussig und würzig: Feldsalat mit Ziegenkäse und Walnüssen!
Zutatenliste für
2Portionen
- 250 g Feldsalat
- 2 EL Rotweinessig
- 1 EL Honig
- 1 EL Rapsöl
- 2 EL Walnussöl
- 40 g Walnusskerne
- 60 g Ziegenkäse
- 200 g Champignons
- 4 Toastscheiben
- 1 EL Butterschmalz
Zubereitung
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Die Rinde des Toastbrots abschneiden und die Scheiben anschließend würfeln.
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Die Brotwürfel in einer Pfanne anbraten - in Butterschmalz.
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Croutons werden schnell dunkel, daher mehrmals wenden. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Feldsalat putzen, die Wurzelansätze entfernen. Dann den Salat waschen und schleudern.
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Champignons waschen und in kleine dünne Scheiben schneiden.
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Walnüsse hacken und in einer Pfanne OHNE FETT rösten.
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Essig mit Salz, Pfeffer und Honig verrühren.
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Dann Rapsöl und Walnussöl auch untermischen.
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Den Ziegenkäse hobeln.
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Den Salat mit der Sauce servieren und auf Teller verteilen. Dann die Champignons, die Croutons, die Walnüsse und abschließend den Ziegenkäse darüber streuen.
