Gemüse-Dip à la Christian

Zubereitung

1. Das Gemüse wird gewaschen und klein geschnibbelt, dann auf einem mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
   • 1 Zuccini,
   • 2 Möhren,
   • 1 Aubergine,
   • 2 Spitzpaprika,
   • 1 Handvoll Kirschtomaten,
   • 1 Rote Zwiebeln,
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Prise Pfeffer
2. Knoblauch schälen, zerkleinern und auf das Gemüse verteilen. Olivenöl über das Gemüse gegeben und bei 200°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Min. geben bis es gar ist.
   • 1 Knoblauchzehe,
   • 4 EL Olivenöl
3. Petersilie waschen und trocken schütteln, anschließend die Blätter abzupfen.
   • 5 Stangen Petersilie
4. Das Gemüse in eine hohe Schüssel geben und alles mit dem Mixer zerkleinern. Dann den Quark und die Petersilie unterrühren. Fertig!
   • 400 g Quark