Mandarinen-Marzipan-Kuchen

70 Min.
Einfach

Perfekt für eure nächste Kaffeerunde oder einen besonderen Anlass. Dieser Kuchen in Schmetterlingsform ist der Hit auf jedem Kinderfest.

Zutatenliste für

  • weiche Butter und für die Form
    120 g
  • Semmelbrösel
    2 EL
  • Zucker
    100 g
  • Vanillezucker
    2 Päckchen
  • unbehandelte Zitrone; Schalenabrieb
    0,5 TL
  • Marzipanrohmasse
    50 g
  • Eier
    2
  • Salz
    1 Prise
  • Mehl
    230 g
  • Backpulver
    1,5 TL
  • Milch
    6 EL
  • Aprikosen
    3
  • Dosenmandarinen
    375 g
  • Sahne
    200 ml
  • Mikado-Stäbchen
    20 g

Zubereitung

  1. Form (ca. 10 x 30 cm) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
  2. Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig rühren.
  3. Marzipan fein reiben und dazugeben.
  4. Eier nach und nach mit einer Prise Salz untermischen.
  5. Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch abwechselnd unterrühren.
  6. Aprikosen brühen, abschrecken, häuten, halbieren, entsteinen und klein würfeln.
  7. Zum Schluss unter den Teig mischen, diesen in die Form geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 30-40 Minuten backen.
  8. Den fertig gebackenen Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen, stürzen und vollständig erkalten lassen. Dann in 16-18 Scheiben schneiden.
  9. Zum Dekorieren Mandarinen abtropfen lassen. Je 2 Scheiben auf einer Platte zu einem Schmetterling zusammensetzen. Die Sahne mit Vanillezucker steifschlagen und die Kuchenscheiben damit einstreichen und zusammenkleben. Mit den Mandarinen belegen und nach Belieben mit Schokoladenmikadaostäbchen verzieren.
  10. Sahne mit Vanillezucker steifschlagen und die Kuchenscheiben damit einstreichen und zusammenkleben. Mit den Mandarinen belegen und nach Belieben mit Schokoladenmikadaostäbchen verzieren.

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