Möhrensüppchen mit gebackenem Serrano-Schinken

Rucki zucki gemacht und schön aromatisch - Möhrensüppchen mit gebackenen Serrano-Schinken

Zutatenliste für

2

Portionen

  • 4 - 5 mittelgroße Möhren
  • 1 Stange Porree
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • ca. 1/2 l Gemüsebrühe
  • 1 Schuss Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • evtl. etwas Rohrzucker
  • Petersilie
  • 1 Packung Serrano-Schinken

Zubereitung

  1. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Porree waschen und in Scheiben schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
  4. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Poree andünsten.
  5. Nach ca. 3 min Möhren hinzufügen und weiter dünsten.
  6. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 min. köcheln lassen.
  7. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Scheiben des Serranoschinkens darauf verteilen.
  8. Bei ca. 180°C für 5 - 8 min im Ofen knusprig braten.
  9. Nun die Suppe pürieren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und einen Schuss Sahne hinzugeben.
  10. Wem die Konsistenz zu cremig ist, gibt noch etwas Wasser hinzu.

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