Pfannkuchen mit warmen Brombeeren und Sauerrahm

Zubereitung

1. Für die Pfannkuchen alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und ca. 10 Min. ruhen lassen.
   • 100 g Mehl,
   • 2 Eier,
   • 200 ml Milch,
   • 1 Prise Salz,
   • 1 EL geschmolzene Butter
2. Inzwischen die Brombeeren abbrausen, putzen und mit dem Agavendicksaft, Vanillepulver und Apfelsaft kurz aufkochen lassen.
   • 250 g Brombeeren,
   • 1 EL Agavendicksaft,
   • 1 Msp. Vanillepulver,
   • 80 ml Apfelsaft
3. Aus dem Teig in einer Pfanne in jeweils etwas heißer Butter 4 goldbraune Pfannkuchen ausbacken. Auf Teller legen und mit dem Sauerrahm bestreichen. Die Beeren darüber verteilen und servieren.
   
   • 4 TL Butter; für die Pfanne,
   • 120 g Sauerrahm