Kürbis-Stuten

Zubereitung

1. Den Kürbis entkernen, die Hälfte davon nehmen und in kleine Stücke schneiden.
2. Den Kürbis mit etwas Wasser und einer Prise Salz ca. 10 Min. garen.
3. Etwas pürieren und leicht abkühlen lassen.
4. Die Butter in einem kleinen Topf erwärmen bis sie flüssig ist.
5. Mehl, Zucker, 1 Ei, Hefe und die flüssige Butter vermengen und zu einen Teig daraus kneten - hat meine Küchenmaschine brav erledigt.
6. Dazu dann das handwarme Kürbispüree zugeben, aber nur so viel das der Teig noch an der Rührschüssel kleben bleibt - oder an den Händen.
7. Der Hefeteig muss jetzt mindestens 30 Min. gehen, mit einem Geschirrtuch bedecken. Der Teig sollte nachher doppelt so groß sein.
8. Den Backofen vorheizen auf 180° Ober- und Unterhitze.
9. Den Teig danach noch einmal kräftig durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben.
10. 1 Eigelb mit der Milch verschlagen und die Teigoberfläche damit bestreichen.
11. Dann die Kerne darauf verteilen und nochmals für 10 Min. ruhen lassen.
12. Form auf den Rost in den Ofen stellen und für ca. 40 Min. backen. Bei mir wurde es von oben etwas zu heiß, daher habe ich nachher die Form mit Backpapier abgedeckt.
13. Wenn die Garprobe positiv ausfällt (mit dem Holzstäbchen testen, ob kein Teig kleben bleib), dann den Stuten noch 10 Min. stehen lassen und anschließend auf einem Küchenrost stürzen und erkalten lassen.