Schnelle Hähnchenpfanne mit Tomaten und Kartoffeln

55 Min.
Einfach

Wenn's mal wieder etwas schneller gehen soll: Unsere Hähnchenpfanne mit Tomaten und Kartoffeln steht fix auf dem Tisch und wird von der ganzen Familie geliebt! Rundum ein tolles und vor allem einfaches Rezept - probiert's mal aus!

Zutatenliste für

  • kleine Kartoffeln
    10 Stück
  • Rote Zwiebeln
    2
  • Knoblauchzehen
    4
  • Thymian
    8 Zweige
  • Hähnchenoberkeulen
    8
  • Salz
    3 Prisen
  • Pfeffer
    3 Prisen
  • Olivenöl
    2 EL
  • Zitronensaft
    2 EL
  • Weißwein trocken
    150 ml
  • Geflügelfond
    250 ml
  • Kirschtomaten
    250 g
  • Babyspinat
    1 Handvoll
  • Petersilienblätter
    1 Handvoll
  • Weißbrot
    1

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen und halbieren.
  2. Die Zwiebeln abziehen und vierteln.
  3. Den Thymian waschen und trocken schütteln.
  4. Die Hähnchenoberkeulen mit kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und die Hautseite 2-mal tief einschneiden. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Eine ovale Auflaufform erhitzen und die Kartoffeln zusammen mit den Zwiebeln in 1 EL heißem Olivenöl anbraten. Knoblauch und Thymian hinzufügen, kurz mitbraten und alles wieder herausnehmen.
  6. Das restliche Öl darin erhitzen, die Hähnchenkeulen auf der Hautseite ca. 3 Minuten anbraten, umdrehen und weitere 3 Minuten braten. Die Kartoffelmischung wieder dazu geben.
  7. Zitronensaft, Weißwein und Geflügelfond angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  8. Die Tomaten waschen und hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  9. Den Spinat verlesen, waschen, trocken schleudern, hinzufügen und alles von der Hitze ziehen.

  10. Petersilie waschen, trocken schütteln, darüber verteilen und zusammen mit dem Weißbrot servieren.

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