Schwedisches Hefegebäck

Zubereitung

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Milch mit der Butter, dem Zucker, der zerbröckelten Hefe und dem Safran in einem Topf lauwarm erwärmen (auf keinen Fall kochen!).
   • 600 g Mehl,
   • 250 ml Milch,
   • 75 g Butter,
   • 75 g Zucker,
   • 42 g frische Hefe,
   • 1 Safran, 0,1 g
2. Die Hefemilch in die Mulde gießen und mit den Eiern zu einem glatten Teig kneten. Falls der Teig zu weich ist noch etwas Mehl dazugeben, falls er zu fest ist noch etwas Milch einarbeiten.
   • 2 Eier
3. Den Teig mit etwas Mehl bestauben, mit einem Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
   
4. Den Backofen auf 180 °C Ober-und Unterhitze vorheizen.
   Den Teig in 4 gleichgroße Portionen teilen und diese zu 1 cm dünnen Strängen rollen. Diese in ca. 10 cm lange Portionen abstechen und s-förmig zusammen rollen.
5. Auf jedes Ende eine Rosine stecken, mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen 20-25 Min. goldgelb backen.
   
   • 30 Rosinen,
   • 2 Eigelbe