Birnenkuchen mit Mandelcreme

Zubereitung

1. Apfelsaft mit Wasser und Zucker, sowie ein paar Spritzern Zitronensaft vermengen und kurz aufkochen. Birnen schälen, vierteln und die Viertel nochmals halbieren. In den Sud legen, vom Herd nehmen und die Birnen im Sud auskühlen lassen.
   • 300 ml Apfelsaft,
   • 100 ml Wasser,
   • 79 g Zucker,
   • 1 TL Zitronensaft,
   • 4 Birnen
2. Quark mit Öl und Milch verrühren. Zucker, Salz und Vanillezucker unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und die Quarkmasse unterrühren.
   • 150 g Quark,
   • 6 EL Milch,
   • 74 g Zucker,
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Päckchen Vanillezucker,
   • 297 g Mehl,
   • 1 TL Backpulver
3. Butter mit Puderzucker cremig schlagen. Eier, Mandeln, Mehl und Mandelaroma zugeben. Die Creme etwa 5 Minuten ruhen lassen.
   • 150 g Weiche Butter,
   • 150 g Puderzucker,
   • 2 Eier,
   • 150 g gemahlene Mandeln,
   • 30 g Mehl,
   • 1 TL Mandelaroma
4. Den Teig nur kurz kneten, sonst wird er zu klebrig. Auf ein eingefettetes Backblech legen und ausrollen. Die Creme auf den Teig streichen und mit den Birnenspalten belegen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker .