Birnenkuchen mit Mandelcreme

45 Min.
Mittel

Dieser Blechkuchen ist mal eine Abwechslung zum Apfelkuchen. Er schmeckt herrlich fruchtig, aber durch das Mandelaroma auch ein wenig nach Marzipan. Er lässt sich sogar einfrieren. Bei Bedarf wird er kurz im Backofen aufgebacken und schmeckt dann ganz frisch.

Zutatenliste für

  • Zitronensaft
    1 TL
  • Zucker
    155 g
  • Apfelsaft
    300 ml
  • Wasser
    100 ml
  • Birnen
    4
  • Quark
    150 g
  • Pflanzenöl
    6 EL
  • Milch
    6 EL
  • Salz
    1 Prise
  • Vanillezucker
    1 Päckchen
  • Mehl
    330 g
  • Backpulver
    1 TL
  • weiche Butter
    150 g
  • Puderzucker
    150 g
  • Eier
    2
  • gemahlene Mandeln
    150 g
  • Mandelaroma
    1 TL

Zubereitung

  1. Apfelsaft mit Wasser und Zucker, sowie ein paar Spritzern Zitronensaft vermengen und kurz aufkochen. Birnen schälen, vierteln und die Viertel nochmals halbieren. In den Sud legen, vom Herd nehmen und die Birnen im Sud auskühlen lassen.
  2. Quark mit Öl und Milch verrühren. Zucker, Salz und Vanillezucker unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und die Quarkmasse unterrühren.
  3. Butter mit Puderzucker cremig schlagen. Eier, Mandeln, Mehl und Mandelaroma zugeben. Die Creme etwa 5 Minuten ruhen lassen.
  4. Den Teig nur kurz kneten, sonst wird er zu klebrig. Auf ein eingefettetes Backblech legen und ausrollen. Die Creme auf den Teig streichen und mit den Birnenspalten belegen.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker .

Auch lecker

Apfelstreuselkuchen vom Blech

40 Min.
Einfach

Gugelhupf-Marmorkuchen laktosefrei

85 Min.
Einfach

Zuckerfreie Ganache-Brownies vegan

50 Min.
Einfach

Vegane Belgische Waffeln mit heißen Kirschen

55 Min.
Einfach

Honigkuchen mit Nikolausgesichtern

70 Min.
Einfach

Lotus-Blätterteig-Bäumchen

25 Min.
Einfach

Pizza mit Cabanossi und Ananas

85 Min.
Mittel

Schwedisches Hefegebäck

45 Min.
Einfach

Flammkuchen mit Rübchen und Bacon

45 Min.
Einfach