Butterkuchen mit Quittengelee

Zubereitung

1. Eine tiefes Backblech fetten und mit Mehl ausstäuben.
2. 200 g weiche Butter, 200 g Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren.
   
   • 200 g Weiche Butter,
   • 188 g Zucker,
   • 1 Packung Vanillezucker
3. Eier nacheinander unterrühren und 500 g Mehl, Backpulver sowie 1 Prise Salz mischen. Alles kurz unterrühren und den Teig auf dem Blech glatt streichen.
   
   
   • 8 Eier,
   • 500 g Mehl,
   • 2 TL Backpulver,
   • 1 Prise Salz
4. Mit dem Esslöffel in die Teigoberfläche kleine Mulden drücken und das Gelee in die Mulden verteilen.
   • 370 g Quittengelee
5. Mandeln und 50 g Zucker mischen und auf dem Teig verteilen. Dann die restlichen 100 g Butter in Stückchen darübergeben.
   
   • 200 g Mandelstifte,
   • 63 g Zucker,
   • 100 g Butter
6. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Umluft  ca. 20-25 Minuten backen. Dann den Kuchen auskühlen lassen.