Kürbiscremesuppe

Zubereitung

1. Knoblauch fein hacken, Zwiebel würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin für ca. 2 Minuten dünsten.
   • 1 Knoblauchzehe,
   • 1 Zwiebel,
   • 20 ml Olivenöl
2. Kürbis, Kartoffeln und Möhren würfeln und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Kurz mitdünsten.
   • 500 g Hokkaidokürbis,
   • 120 g Kartoffeln,
   • 200 g Möhren
3. Wasser, Kokosmilch, Gemüsebrühpulver und etwas Salz hinzugeben. Bei mittlerer temperatur ca. 30 Minuten garen.
   • 700 ml Wasser,
   • 400 ml Kokosmilch,
   • 2 EL Gemüsebrühpulver
4. Suppe pürieen und mit Salz und Pfeffer abschmcken. Mit Kürbiskernen garnieren.