Wir lieben die türkische Küche! Nicht ganz so verbreitet wie der Döner (aber mindestens genauso lecker) ist Pide – die Teigschiffchen lassen sich beliebig belegen. Besonders lecker schmeckt diese Version mit Hackfleisch und Feta!
Zutatenliste für
8Portionen
- Für den Teig:
- ½ Würfel Hefe
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 Prise Zucker
- 450 g Mehl
- 1 EL Öl
- 2 EL Joghurt
- ½ TL Salz
- Für den Belag:
- 400 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- Etwas Öl zum Braten
- 1 Dose Tomaten al Gusto (400 g)
- ½ rote Paprika
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer
- 200 g cremiger Feta
Zubereitung
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Für den Teig die Hefe zerbröseln und zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
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Mehl, Öl, Joghurt und Salz hinzugeben und alles zu einem kompakten Teig verkneten.
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Den Teig für etwa eine Stunde mit einem Handtuch bedeckt bei 50°C im Backofen ruhen lassen.
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In der Zwischenzeit das Hackfleisch in etwas Öl krümelig anbraten.
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Knoblauch pressen, Paprika und Lauchzwiebeln waschen, in kleine Würfel bzw. Ringe schneiden und alles zusammen mit den Tomaten al Gusto zum Hackfleisch geben.
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Die Mischung mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
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Backofen auf 225°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
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Den Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen und diese zu flachen, ovalen Fladen formen.
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Die Fladen auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche aufteilen und die Hackfleischmischung darauf verteilen.
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Die Ränder längst hochklappen, um der Mischung „Halt“ zu geben.
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Die Bleche nacheinander für 20 min backen, nach der Hälfte der Backzeit jeweils den zerbröselten Feta auf den Pide verteilen.
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Besonders gut schmeckt dazu (Kraut-)Salat :)
