Gnocchi in Salbei-Sahnesoße

Zubereitung

1. Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden.
   In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Das Gemüse hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen. Anschließend abgießen, dabei eine Tasse Kochwasser auffangen.
   • 1 Brokkoli,
   • 1 Süßkartoffel
2. In einer Pfanne 2 EL Butter zum schmelzen bringen. Die Salbeiblätter hinzugeben und knusprig anbraten. Die Blätter auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
3. Knoblauch fein hacken. Die Zitrone auspressen. Parmesan reiben.
   • 10 g Parmesan
4. Die Gnocchi in die Salbeibutter geben und ca. 7 Minuten knusprig braten. Anschließend das Gemüse und Knoblauch hinzugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Die Hitze reduzieren und die Schlagsahne und bei Bedarf etwas Kochwasser unterrühren.
   • 500 g Gnocchi,
   • 200 ml Schlagsahne
5. Den Parmesan über die Gnocchi geben und schmelzen lassen. Die Gnocchipfanne mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit den gebratenen Salbeiblättern servieren.