Spaghetti mit Champignonragout

Zubereitung

1. Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
   • 500 g Spaghetti
2. Die Champignons putzen und vierteln. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Etwas Grün zum Garnieren beiseitelegen.
   • 500 g Champignons,
   • 4 Lauchzwiebeln
3. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Zusammen mit den Lauchzwiebeln und den Champignons in heißem Öl in einer großen Pfanne 1-2 Min. anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen und den Thymian mit dazugeben.
   • 1 Knoblauchzehe,
   • 100 mL Weißwein trocken,
   • 1 EL frisch gehackter Thymian
4. Den Frischkäse einrühren und 2-3 Min. schmoren lassen. Nach Bedarf ein wenig Nudelkochwasser unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   • 150 g Frischkäse
5. Die Nudeln abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Das Champignonragout darauf verteilen, mit dem Käse bestreuen und mit den grünen Lauchzwiebelringen sowie Thymianzweigen garniert servieren.
   • 3 Thymian Zweige