Dieses Blumenkohl-Curry ist definitiv eine leichte Variante oder auch einfach eher kalorienarm :-)
Zutatenliste für
2Portionen
- 5 Karotten
- 1 kleiner Kopf Blumenkohl
- 150 g Zuckerschoten
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1–2 EL Purple Curry von Ingo Holland oder nach Belieben anderes Curry-Pulver verwenden
- 1 TL Mehl
- 150 ml Milch
- 2 Hähnchenfilets (ca. 300 g)
- 1 Kaffeelöffel Chili-Öl
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
-
Die Karotten schälen und in kleine Stückchen schneiden.
-
Den Blumenkohl putzen und waschen. Dann die Röschen vom Strunk schneiden.
-
Karotten und Blumenkohl in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren.
-
Die Zuckerschoten waschen und dunkle schnellen abschneiden.
-
Die Schalotte und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
-
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen.
-
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch ca. 8 Minuten anbraten, dabei wenden.
-
Das Fleisch herausnehmen und warm halten.
-
Die Schalotte und den Knoblauch im Bratfett ca. 3-5 Minuten anbraten. Dann nach ca. 2 Minuten die Zuckerschoten, den Blumenkohl und die Karotten dazugeben.
-
Nun Chili-Öl, Curry und Mehl bestäuben und 1 weitere Minute anrösten.
-
Die Milch dazugeben, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln.
-
Curry und Fleisch anrichten und mit Basmatireis servieren.
*Werbehinweis für Links mit Sternchen (*): Diese Seite kann Affiliate-Links beinhalten, die uns eine kleine Provision einbringen, wenn ihr Produkte darüber kauft. Für euch entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Mehr Informationen darüber findet ihr hier.
