Pizza mit Cabanossi und Ananas

Zubereitung

1. Für den Teig die Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit dem Zucker und ca. 200 ml lauwarmem Wasser glattrühren. Mehl, Olivenöl und Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
   • 1 Würfel Hefe,
   • 1 Prise Zucker,
   • 405 g Mehl,
   • 5 EL Olivenöl,
   • 1 TL Salz
2. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
3. Für den Belag Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln und im Öl hell anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, das Tomatenmark unterrühren und kurz mit angehen lassen.
   • 1 Zwiebel,
   • 1 Knoblauchzehe,
   • 1 TL Salz,
   • 1 Prise Zucker,
   • 1 EL Tomatenmark
4. Tomaten dazugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen.
   Den Backofen mit zwei Backblechen auf 220 °C Umluft vorheizen.
   
   • 250 g Passierte Tomaten
5. Aus dem Teig 4 Kugeln formen, auf wenig Mehl zu runden Fladen von ca. 24 cm Ø ausrollen und je auf ein Stück Backpapier legen. Dünn mit der Tomatensauce bestreichen und dabei einen schmalen Rand frei lassen.
   • 45 g Mehl
6. Cabanossi in dünne Scheiben schneiden. Die Fladen mit Wurst und Ananas belegen. Käse darüberstreuen.
   • 200 g Cabanossi,
   • 500 g Ananasscheiben
7. Die ersten beiden Pizzen mit dem Papier vorsichtig auf die heißen Bleche gleiten lassen und ca. 15 Min. backen. Von den Blechen ziehen und mit den übrigen Pizzen ebenso verfahren.