Rührei-Toast-Muffins

Zubereitung

1. Toastscheiben in das Muffinblech geben. Dabei ordentlich reindrücken.
2. Rührei herstellen: Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Den Ofen vorheizen auf ca. 200°C Ober- und Unterhitze (Umluft ist nicht geeignet).
4. Das noch rohe Rührei verteilen auf die einzelnen mit Toastbrot gefüllten Muffinmulden.
5. Das fertig gefüllte Muffinblech in den Ofen geben und ca. 20 min. backen, bis das Ei gestockt ist.
6. Die Muffins mit einem Esslöffel aus den Mulden nehmen und in die Papierförmchen geben.
7. Mit Petersilie bestreuen und servieren.