Thai Hähnchen

Zubereitung

1. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und klein schneiden.
2. Knoblauch schälen und klein schneiden.
3. Die Chilischote waschen, klein schneiden.
4. Nach Belieben ein Stück Ingwer schälen und klein schneiden.
5. Chili, Knoblauch, Ingwer in heißem Öl anbraten.
6. Das Hähnchenfleisch zufügen und ca. 3 Min. in der Pfanne mitbraten.
7. Dann 1 EL rote Currypaste untermengen, kurz mitbraten.
8. Dann mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Alles 10 Min. köcheln lassen und mit etwas Salz abschmecken.
9. Etwa 2 Stängel Baslikum waschen und Blätter abplücken und mit in die Pfanne geben.
10. Mit Reis servieren und mit den Basiliumblättern garnieren.